Мясная закуска «Перепелиные ножки»

Автор: Колесник Екатерина Сергеевна (г. Терновка, Днепропетровская обл.)

500 г мясного фарша, 2 луковицы, 5 зубчиков чеснока, соль, перец

Для теста: 200 г сметаны, 200 г майонеза, 350 г муки

Для оформления: 1 упаковка хрустящей соленой соломки, 1 яйцо, молотые сухари

Для фритюра: растительное масло

Для теста сметану соединить с майонезом. Всыпать муку, замесить эластичное тесто. Для начинки мясной фарш соединить с тертым луком и пропущенным через пресс чесноком, добавить соль и перец, перемешать. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки, выложить мясной фарш. Края теста приподнять, сформовав мешочек. В отверстие сверху вставить палочку соленой соломки – «ножку перепелки». Края теста плотно защипнуть вокруг соломки. Изделия обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в сухарях и обжарить во фритюре со всех сторон до золотистой корочки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.