Рыбная запеканка

Мы с вами будем запекать морскую рыбу. Любую, по вашему желанию.

Ингредиенты:

• 2–3 куска филе морской рыбы

• ? стакана молока

• 1 яйцо

• сливочное масло, небольшой кусок

• 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла

• 2 ст. л. панировочных пшеничных сухарей

Рыбное филе хорошо промоем, приготовим на пару или отварим в воде, после чего разрежем каждый кусок на 2 части. Форму для запекания смажем сливочным маслом, положим кусок филе, польем молочным соусом (заранее взбитым миксером молоком с яйцом), выложим поверху оставшийся кусок рыбы, снова польем соусом и посыплем сухарями.

Запекать в разогретой до 180–200°С духовке в течение получаса или же приготовить на пару (время готовки – около часа).

Приятного аппетита!

А вот другой рецепт запеканки – из пресноводной рыбы.

Ингредиенты:

• 8–10 средних картофелин

• 4 куска фарша из пресноводной рыбы

• ? стакана сливок

• 2 ст. л. растительного масла

• соль

Готовить будем немного иначе, чем в предыдущем рецепте.

Картофель помыть, отварить в мундире, остудить, очистить и натереть на крупной терке или дважды пропустить через мясорубку.

Полученную массу посолить и хорошо растереть ложкой. Форму смазать растительным маслом, выложить картофельную массу, равномерно распределив ее по бортикам и дну емкости (не забудьте оставить немного для украшения!).

Выложить поверх картофеля рыбный фарш и посолить. Оставшееся картофельное пюре смешать с подогретыми сливками, взбить миксером и выложить небольшими порциями поверх рыбы (можно нарисовать красивый узор или ровную сетку с помощью кондитерского шприца или на худой конец с помощью обычного полиэтиленового пакета).

Поставить емкость в разогретую до 200°С духовку, довести запеканку до готовности (без сильного зарумянивания). Остудить, нарезать порционными кусками и подать на стол.

Наслаждайтесь!