Рыбный суп на молоке

Такой вот диетический прообраз ухи. Вкусный, невкусного я вам не посоветую. Помните наш девиз? То-то же.

Вот чего и сколько нам потребуется:

• 1 л молока

• 1 л воды

• 1 кг филе трески

• 3 картофелины

• 1 репчатый лук

• 1 корень петрушки

• 1 ст. л. сливочного масла

• 1 ст. л. пшеничной муки

• 1 ст. л. измельченной зелени укропа

• соль

Картофель и лук надо очистить, помыть холодной водой и нарезать очень мелкими кубиками. Корень петрушки надо промыть, очистить и разрезать пополам. Рыбное филе мы положим в кипящую воду, посолим, добавим корень петрушки и отварим в течение 10 минут, после чего аккуратно вытащим шумовкой рыбу и откинем на дуршлаг. В полученный бульон положим картофель и лук и покипятим на среднем огне в течение 10 минут.

Тем временем займемся мукой. Надо развести в стакане молока, влить оставшееся молоко тонкой струйкой, тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков, и добавить в бульон.

Измельчим рыбное филе (можно обойтись и без ножа, просто разобрав его руками), вернем в кастрюлю, доведем суп до кипения и снимем с огня. Оставим настояться, не снимая крышки, в течение пяти минут, добавим зелень укропа, сливочное масло и подадим на стол.

Есть станем медленно, не торопясь, продлевая удовольствие.