Тыквенный суп-пюре

Для начала оцените, пожалуйста, количество полезных веществ, содержащихся в 100 г тыквы:

• Витамин Е – 5,1 мг

• В-каротин – 400 мг

• Растительные фибры – 3,5 г

• Кальций – 450 мг

• Витамин С – 43 мг

• Витамин В₁ – 0,07 мг

• Витамин В₂ – 0,09 мг

Тыква очень полезна. В медицине широко используют отвар и порошок из ее семян. Весьма ценно то, что семена тыквы нетоксичны для человека (для гельминтов они смертельны), не имеют побочных эффектов и действуют очень мягко. Именно поэтому они подходят всем – и лицам пожилого возраста, страдающим тяжелыми заболеваниями, и маленьким детям, и беременным женщинам. Самое распространенное целебное действие семян – антигельминтное.

Но не одними семенами славится тыква, ее мякоть тоже очень полезна.

Здесь основными «лекарственными формами» являются каша, тыквенный отвар и тыквенный сок. Вообще-то мякоть тыквы можно употреблять в любом виде, давая простор вашей фантазии. Сырая, печеная, вареная, тушеная мякоть тыквы подходит практически всем людям и оттого используется как диетический продукт.

Мякоть обладает мочегонным и мягким слабительным свойством, к тому же она улучшает обмен веществ и не оказывает раздражающего влияния на почечную ткань, поэтому ее рекомендуют пациентам, страдающим:

• заболеваниями мочевого пузыря и почек;

• сердечно-сосудистыми заболеваниями;

• малокровием;

• колитами с запорами;

• экземами, псориазом и другими кожными болезнями;

• болезнями печени;

• диспепсией (изжога, тошнота, рвота);

• бессонницей.

В дело идут даже черенки и цветки этого чудесного растения. Отвар из цветков тыквы используют для заживления ран, а отвар из черенков – превосходное мочегонное средство.

Всем хороша тыква, ничего не скажешь! И первый наш суп-пюре мы приготовим из нее.

Нам для этого потребуется:

• 1 небольшая тыква

• 3 картофелины

• 3 ст. л. некислой сметаны

• 5–6 стаканов куриного или говяжьего бульона

• молотый мускатный орех на кончике ножа

• соль

Вырежем из тыквы мякоть и нарежем на кусочки средней величины (размером с орех фундук). Картофель очищаем от кожуры, моем и аккуратно нарезаем кубиками (размером в два раза меньше, чем тыквенные дольки), а затем соединяем его с тыквой и начинаем готовить. Можно готовить наши овощи на пару или потушить на водяной бане (желательно делать это в емкости с антипригарным покрытием). Готовые овощи остужаем, дважды протираем сквозь сито или измельчаем в гомогенную массу с помощью блендера, вливаем в получившуюся массу небольшое количество горячего бульона и хорошо перемешиваем. Затем добавляем оставшийся бульон, солим, высыпаем мускатный орех, не забываем положить сметану и минуту взбиваем наш суп миксером, после чего разливаем его по тарелкам и подаем на стол.

Приятного аппетита!