Творожно-рисовый пудинг

• ? стакана круглозернового риса

• 1,5 стакана молока

• 1 стакан воды

• 1 яйцо

• 1 пачка (200 г) творога

• 5 ст. л. сметаны

• 2 ст. л. сливочного масла

• 3–4 ст. л. сахара

• соль

Рис перебрать и хорошо промыть. Молоко смешать с водой, помешивая, довести до кипения, положить рис, разварить, остудить и протереть сквозь сито, соединить с пропущенным через мясорубку творогом, положить сахар, соль и яйцо и перемешать до образования однородной массы. Смазать сливочным маслом форму для пудинга, положить в нее полученную массу и разровнять поверхность. Готовить пудинг на пару или запечь в разогретой до 180–200°С духовке, не допуская подрумянивания.

Подать на стол горячим, полив сверху сметаной.