I

Первое. Тальерини

Закуски. Дыня с ветчиной и вина вдосталь, ведь недаром присловье гласит:

Когда солнце в знаке Льва,

Осуши графин иль два —

Пусть светлеет голова.

Отварные блюда. Телятина и Спаржевая фасоль с травами по-аретински, № 383 или Фасоль в бешамели, № 381

Легкие блюда. Волованы с начинкой из потрошков, № 161

Тушеные блюда. Шницели из молочной телятины с ветчиной, № 313

Блюда на вертеле. Индейка, № 549 с салатом

Сладкое. Груши в сиропе, № 709, Взбитый крем, № 689 или Ломбардский десерт, № 674

Фрукты и сыр. Разнообразные сезонные фрукты