Читайте также
Сиченики по-полтавски
700 г говядины, 50 г сала-шпик, 2 ст. ложки сухарей, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки смальца, 1 кг картофеля, 2 ст. ложки смальца для жаренья картофеля, соль, черный молотый перец – по вкусу.
Мясо очистить от сухожилий, промыть, два раза пропустить
Сиченики из печени
400 г печени, 50 г сала-шпик, 1 яйцо, 60 г белой булки, 2 ч. ложки пшеничной муки, 1 ст. ложка жира, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, черный молотый перец – по вкусу.
В подготовленную печень, пропущенную через мясорубку, добавить нарезанное мелкими
Сиченики «Любительские»
500 г говядины, 0,5 стакана воды, 4 зубчика чеснока, 1–2 головки репчатого лука, 3 ст. ложки жира, 2 ст. ложки панировочных сухарей, черный молотый перец, соль – по вкусу.
Для омлета: 2 яйца, 1,5 ст. ложки молока, 2,5 ст. ложки сливочного масла,
Сиченики по-шевченковски
400 г говядины, 60 г пшеничного хлеба, 70 мл молока, 9 яиц, 3 ч. ложки муки, 3 ст. ложки растительного масла, 30 г панировочных сухарей, зелень петрушки, черный молотый перец, соль – по вкусу.
Мясо вместе с хлебом пропустить через мясорубку.
Сиченики по-днепропетровски
400 г куриного мяса, 4 яйца, 60 г сливочного масла, 25 г сушеных грибов, 60 г панировочных сухарей, 40 г топленого масла, зелень, соль – по вкусу.
Куриную мякоть с кожей пропустить через мясорубку и вымешать с солью и яйцами. Из фарша
Сиченики куриные
1 кг курицы, 200 г белого хлеба, 3 яйца, 50 г чеснока, 50 г репчатого лука, 50 г муки, 100 г сливочного масла, соль, черный молотый перец – по вкусу.
Курицу обработать, срезать мякоть, пропустить ее через мясорубку вместе с замоченным в молоке белым
Сиченики по-киевски
200 г мяса кролика, 60 г сала-шпик, 2 ломтика хлеба, 1 ст. ложка молока, 1 небольшая головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 2 яйца, панировочные сухари, свиной жир, черный молотый перец, майоран, соль – по вкусу.
Мясо зачистить и вместе с салом,
Заливные рыбные сиченики
700–800 г мясистой рыбы, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 лавровый лист, 2 горошины душистого перца, 1 ч. ложка желатина, 50 г белого хлеба, 1 яйцо, 1 маленькая репчатая луковица, 1 стакан молока, соль, черный молотый перец – по вкусу.
С
Сиченики из свеклы
400–500 г свеклы, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки манной крупы, 1–2 ст. ложки панировочных сухарей, 1 ст. ложка сметаны, соль – по вкусу.
Свеклу сварить, очистить, пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю с растопленным маслом, добавить
Сиченики из моркови
1 кг моркови, 0,5 стакана манной крупы, 1 стакан молока, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 ст. ложки растительного масла (для жарения), 3 желтка, 1 ч. ложка сахара, панировочные сухари, соль – по вкусу.
Морковь натереть на крупной терке, положить в
Сиченики тыквенные
500 г тыквы, 3 яйца, 100 г сливок, 1 ст. ложка манной крупы, 1 ст. ложка сахара.
Тыквенную мякоть без кожуры натереть на терке, отжать сок. В массу добавить сливки и тушить под крышкой до готовности (5 мин).В горячую массу добавить манку, сахар и 3 яичных
Сиченики
Мясо измельчают, соединяют с яичницей, слегка поджаренной с репчатым луком, солью и перцем, хорошо вымешивают, формуют в виде биточков, смачивают в яйце, панируют в сухарях и жарят до готовности.Подают с картофельным пюре или иным гарниром.150 г говядины, яйцо, 30 г
Сиченики из фасоли
Вареную фасоль смешивают с крутой манной кашей, пропускают через мясорубку, добавляют мелко порезанный слегка обжаренный лук, сырые яйца, соль, хорошо перемешивают, разделяют по 2 сиченика на порцию, обмачивают в сухарях и жарят до румяного цвета. При
Сиченики
Мясо измельчают, соединяют с яичницей, слегка поджаренной с луком, солью и перцем, хорошо вымешивают, формуют в виде биточков, смачивают в яйце, панируют в сухарях и жарят до готовности. Подают с картофельным пюре или другим гарниром.Говядина 150 г, яйцо 1 шт, лук
Тыквенные сиченики
«Красочные»
? 500 г тыквы? 100 мл сливок? 3 яйца? 1 ст. ложка манной крупы? 1 ст. ложка сахара? панировочные сухари, растительное масло и соль – по вкусуОтделите белки от желтков. Мякоть тыквы натрите на крупной терке и отожмите сок. В массу добавьте сливки и
Сиченики из вареных яиц
«Горловские»
? 4 сваренных вкрутую яйца? 1 желток? 2 луковицы? 1/ 2стакана молока? 1 ст. ложка муки? 1 ст. ложка панировочных сухарей? 1 ст. ложка сливочного масла? растительное масло, перец и соль – по вкусуМуку слегка обжарьте на сливочном масле,