Вареники с луком
Вареники с луком
Для теста: 500 г муки, 1 яйцо, 200 мл воды, 700 г фарша из репчатого лука, соль – по вкусу.
Вариант 1
Для фарша: 1,5 кг репчатого лука, 3 яйца, 200 г растительного масла, соль, специи – по вкусу.
Для соуса: 1 ст. ложка муки, 1,5 стакана молока, 1–2 ч. ложки сливочного масла.
Пресное тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см. Разложить фарш в виде шариков, закрыть его тестом и вырезать выемкой.
Подготовив вареники, уложить их на деревянные разделочные доски и хранить в холодном месте до варки.
Варить в подсоленной кипящей воде. Подавать с маслом.
Вариант 2
Приготовление фарша:подготовленный репчатый лук нашинковать и пассеровать на растительном масле. После остывания в лук ввести молочный соус, мелко нарубленные яйца, специи. Хорошо вымешать.
Приготовление соуса: 1 ст. ложку муки слегка прожарить с таким же количеством масла и развести горячим молоком, вливая его постепенно. Хорошо перемешать. Полученный соус варить 10 мин, непрерывно помешивая, по вкусу посолить.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Вареники
Вареники Вареники со свежей капустой и грибами под соусом Грибы отварить, порубить, отвар процедить. Капусту порубить, обжарить в масле, смешать с поджаренным рубленым луком, грибами, солью. Замесить тесто, тонко его раскатать, вырезать лепешки, в центр каждой положить
Вареники
Вареники Вы читали, конечно же, повесть Гоголя «Ночь перед Рождеством»? Отвергнутый Оксаной, отчаявшийся кузнец Вакула идет за советом к знатоку жизни и чертей запорожцу Пузатому Пацюку и застает того как раз за ужином. Пацюк ел галушки и вареники. Галушки – еда вкусная,
Вареники с печенью, салом, луком и перцем «От красавицы Ганны»
Вареники с печенью, салом, луком и перцем «От красавицы Ганны» ? 1/ 2стакана воды? 1/ 2стакана молока? 1 яйцо? 3 стакана муки? 1/ 2ч. ложки солиДля начинки: ? 600 г говяжьей печени? 100 г сала? 3 луковицы? 10 горошин черного перца? соль – по вкусуМуку просейте, вбейте яйцо, посолите и,
Вареники с говяжьим сердцем, легким, сушеными грибами и луком «Старорусские»
Вареники с говяжьим сердцем, легким, сушеными грибами и луком «Старорусские» ? 1 1/ 2стакана муки? 1 1/ 2стакана молока? 2 яйца? 1 ч. ложка сахара? 1 ст. ложка растительного масла? соль – по вкусуДля начинки: ? 100 г говяжьего сердца? 200 г говяжьего легкого? 3–4 шт. любых сушеных
Вареники с беконом, квашеной капустой и зеленым луком «Англійські»
Вареники с беконом, квашеной капустой и зеленым луком «Англійські» ? 2 стакана муки? 1 яйцо? 125 мл воды? 2 ст. ложки топленого сала? соль – по вкусуДля начинки: ? 400 г квашеной капусты? 1 луковица? 1 ст. ложка топленого сала? перец и соль – по вкусуДля посыпки: ?100 г бекона? 1
Вареники с гречневой кашей, салом и луком «Ахтырские»
Вареники с гречневой кашей, салом и луком «Ахтырские» ? 2 стакана муки? 1 яйцо? соль – по вкусуДля начинки: ? 3/ 4стакана гречневой крупы? 50 г сала? 1 небольшая луковицаДля посыпки: ?50 г сала? 1 небольшая луковицаВ просеянную муку влейте подогретую до 30–35 °C воду, добавьте
Вареники с грибами и луком «Костопольские»
Вареники с грибами и луком «Костопольские» ? 3 стакана муки? 2 яйца? 1/ 2стакана холодной воды? соль – по вкусуДля начинки: ? 200 г сушеных грибов (лучше белых)? 2 небольшие луковицы? растительное масло и соль – по вкусуМуку просейте через сито, соберите горкой и, сделав лунку,
Вареники с сушеными грибами, луком и рисом под соусом «Цэ ж вобщэ!»
Вареники с сушеными грибами, луком и рисом под соусом «Цэ ж вобщэ!» ? 3 стакана муки? 1 яйцо? 1/ 2стакана воды? 1/ 2стакана молока? 1/ 2ч. ложки солиДля начинки: ? 150 г сушеных грибов? 1/ 2стакана риса? 100 г сливочного масла? 1 крупная луковица? перец и соль – по вкусуДля соуса:? 1
Вареники с картофелем и луком «Украинское пирожное»
Вареники с картофелем и луком «Украинское пирожное» ? 2 1/ 2стакана муки? 1 стакан воды? 1/ 2яйца? 1 ч. ложка солиДля начинки: ?500 г картофеля? 1–2 луковицы? 2 ст. ложки растительного масла? 1/ 2ч. ложки перца? 1 ч. ложка солиИз муки, яиц и воды замесите пресное тесто и оставьте его на 30
Вареники с картофелем, сыром, луком и чесноком «Як сир у маслі»
Вареники с картофелем, сыром, луком и чесноком «Як сир у маслі» ? 6 стаканов муки? 3 яйца? соль – по вкусуДля начинки: ? 10–12 картофелин? 250 г любого твердого сыра? 4 средние по величине луковицы? 100 г сливочного масла? чеснок, перец и соль – по вкусуМуку насыпьте в большую миску,
Вареники с картофелем, луком, творогом и зеленью «Таврические»
Вареники с картофелем, луком, творогом и зеленью «Таврические» ? 2 1/ 2стакана муки?1 стакан воды? 1/ 2яйца?1 ч. ложка солиДля начинки: ? 500 г картофеля? 200 г творога? 1 луковица?2 ст. ложки растительного масла?1 ст. ложка сливочного масла?зелень укропа или петрушки, перец и соль – по
Вареники с белой фасолью, луком и чесноком «Слободские»
Вареники с белой фасолью, луком и чесноком «Слободские» ? 1 стакан муки? 1/ 2стакана воды? 1 яйцо? растительное масло и соль – по вкусуДля начинки: ?200 г белой фасоли?1 луковица?1 зубчик чеснока?1 ст. ложка уксуса?4 ст. ложки растительного масла?перец и соль – по вкусуМуку
Вареники с квашеной капустой, луком, укропом и петрушкой «Фантазiя»
Вареники с квашеной капустой, луком, укропом и петрушкой «Фантазiя» ? 1 стакан муки? 1/ 2стакана воды? 1 яйцо? соль – по вкусуДля начинки: ? 2 стакана квашеной капусты? 5 луковиц? 1 ст. ложка сахара? 4 ст. ложки растительного масла? зелень укропа и петрушки – по вкусуДля поливки: ? 2
Вареники с капустой, луком, морковью, петрушкой и томатной пастой «Каховские»
Вареники с капустой, луком, морковью, петрушкой и томатной пастой «Каховские» ? 1 стакан муки? 1/ 2стакана воды? 1 яйцо? соль – по вкусуДля начинки: ? 1 кг свежей или 4 стакана квашеной капусты? 2–3 луковицы? 1 шт. моркови? 1 корень петрушки? 1 1/ 2ст. ложки томатной пасты? 1–2 ч. ложки
Вареники с капустой, луком, баклажанами, петрушкой и морковью «Меньше укусишь – скорее проглотишь»
Вареники с капустой, луком, баклажанами, петрушкой и морковью «Меньше укусишь – скорее проглотишь» ? 2 стакана муки? 1 стакан воды? 2–3 ст. ложки растительного масла? 1 щепотка солиДля начинки: ? 1 небольшой кочан капусты? 2 баклажана?2–3 луковицы?1 шт. моркови?1 корень петрушки?1
Вареники с творогом и жареным луком «Татарчаные»
Вареники с творогом и жареным луком «Татарчаные» ? 2 1/ 2стакана муки? 2 яйца? 1/ 2стакана воды? 1 щепотка солиДля начинки: ? 300 г творога? 1 желток? 1–1 1/ 2ч. ложки солиДля посыпки: ? 1 луковица? 1 ст. ложка сливочного маслаВ холодном молоке взбейте яйцо и посолите. Всыпьте муку и