Кулешик из ершей
Кулешик из ершей
800 г ершей и мелкой рыбы, 1 стакан перловой крупы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 л воды, соль, черный молотый перец – по вкусу.
Один стакан перебранной и промытой перловой крупы залить тремя стаканами холодной воды, хорошо разварить и потереть.
У ершей отделить кости, мякоть сварить до готовности.
Из рыбьих головок, хвостов, костей и мелкой рыбы сварить бульон с добавлением очищенной и нарезанной моркови и корня петрушки.
Готовый бульон процедить, соединить с разваренной перловой крупой, посолить, поперчить и разогреть, помешивая.
При подаче на стол в тарелку с кулешиком положить мякоть ершей.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Кулешик фасолевый
Кулешик фасолевый 500 г фасоли, 50 г моркови, 50 г корня петрушки, 600 г молока, 100 г сливочного масла, соль – по вкусу. Фасоль промыть, залить холодной водой и оставить на 10 ч. Затем отварить, добавив морковь и петрушку.Смесь протереть через сито, влить горячее молоко,
Кулешик из картофеля
Кулешик из картофеля 800 г картофеля, 1 л молока, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 стебля лука-порея, соль – по вкусу. Для заправки: 2 яйца (желтки), 0,5 стакана молока, 2 ст. ложки сливочного масла. Картофель очистить, промыть, нарезать ломтиками, соединить с
Кулешик из цветной капусты
Кулешик из цветной капусты 600 г цветной капусты, 500 г картофеля, 2 стакана молока, 5 стаканов воды, 3 ст. ложки сливочного масла, соль – по вкусу. Три четверти взятой для приготовления кулешика цветной капусты сварить в подсоленной воде вместе с очищенным и
Кулешик из тыквы
Кулешик из тыквы 800 г тыквы, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки сливочного масла, 0,5 городской булки, 1,25 л молока, 1 л воды, 2 ч. ложки сахара, соль по вкусу. Тыкву очистить, нарезать небольшими кусками, залить 0,5 л молока или воды и отварить.Пассеровать муку на сливочном масле,
Кулешик из говяжьей печени
Кулешик из говяжьей печени 500 г говяжьей печени, 3 ст. ложки сливочного масла, 2ст. ложки муки, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 стебель лука-порея, 2 желтка, 1 стакан молока, 5–6 стаканов воды, соль – по вкусу. Очищенную от пленки и желчных протоков печень помыть, нарезать
Уха из ершей и окуней
Уха из ершей и окуней По 1 кг ершей и окуней, 2 луковицы, 3–4 корня петрушки, 1 пучок укропа, 3 л воды, соль и специи по вкусу. Ершей и окуней промыть и выпотрошить, удалив жабры и внутренности. С окуня снять филе. Ершей и оставшиеся после разделки окуней головы, кожу
Уха из ершей
Уха из ершей 700 г ершей, 1 луковица, 2–3 вареные картофелины, 1 яйцо, 1 столовая ложка сметаны, 100 г белых кореньев, 1 столовая ложка муки, лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу, 2 л водыЕршей вымыть в проточной воде, выпотрошить, посолить, снова вымыть и снять слизь.
Суп-пюре из ершей
Суп-пюре из ершей Отмерить в кастрюльку стакан перловой крупы, вымыть, влить 3 стакана воды, поставить на огнь, сварить, протереть сквозь частое сито, сложить в суповую кастрюльку и оставить покрытым до времени. Очистить ершей и другую назначенную рыбу, снять с нее филе,
Уха из ершей
Уха из ершей Вам понадобится:Ерши 700 грепчатый лук 1 шт.вареный картофель 2–3 шт.яйцо 1 шт.сметана 1 ст. ложкакорень петрушки 100 гмука 1 ст. ложкалавровый лист, соль, перец горошком по вкусу.Как готовить:Ершей вымыть в проточной воде, выпотрошить, посолить, снова вымыть и снять
Уха из ершей
Уха из ершей Как и в предыдущих рецептах, мелкую рыбу, в данном случае – ершей, не чистят от чешуи, а только потрошат, затем ополаскивают, кладут в кастрюлю, заливают водой и ставят на огонь. Когда рыба будет почти готова, более крупных ершей достают из кастрюли на тарелку, а
Суп-пюре из ершей
Суп-пюре из ершей Отмерить в кастрюльку стакан перловой крупы, вымыть, влить 3 ст. воды, поставить на огонь, сварить, протереть сквозь частое сито, сложить в суповую кастрюльку и оставить покрытым до времени. Очистить ершей и другую назначенную рыбу, снять филеи, сложить на
Простая уха из ершей и окуней с картофелем
Простая уха из ершей и окуней с картофелем 1,25 кг ершей с окунями вымыть, выпотрошить, беря в руки по щепотке соли, так как ерши очень скользкие. Перемыть их, снять с окуней филе. Все оставшиеся кости и головы, а также всех ершей вымыть и залить 15 стаканами холодной воды.
Домашняя уха из ершей и окуней
Домашняя уха из ершей и окуней 600 г ершей, 600 г окуней, 300 г белых кореньев, 2 луковицы, 4 горошины душистого перца, 3 горошины черного перца, 1 лавровый лист, пучок зелени, соль, 10 картофелин – по желанию 1,2 кг ершей с окунями вымыть, выпотрошить (при этом посыпать
Уха из ершей и окуней
Уха из ершей и окуней Ингредиенты:2 кг рыбы (по 1 кг ершей и окуней), 2 луковицы, 3–4 корня петрушки, 1 пучок укропа, специи (любые), соль.Способ приготовления:Ершей и окуней промыть и выпотрошить, удалив жабры и внутренности.С окуня снять филе без кожи. Ершей и оставшиеся после
Консервы из ершей
Консервы из ершей Произвольно по количеству взять ершей, репчатый лук, черный молотый перец, лавровый лист, соль.Ершей выпотрошить, отрезать головы и плавники. Чешую не снимать. Мелочь тщательно вымыть и уложить в миску, не потрошить, присолить и посыпать черным молотым
Шпроты из ершей
Шпроты из ершей Часто рыболовов, вернувшихся с рыбалки, дома встречают с насмешкой:— Опять ершей принес!.. Ну и возись с ними сам…— Сам, так сам, — сказал я однажды после такой встречи и принялся за дело.Остричь колючие плавники оказалось делом нескольких секунд. Затем я