Говядина, тушенная с ореховым соусом

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Говядина, тушенная с ореховым соусом

600 г говяжьей вырезки, 50 г очищенных грецких орехов, 3 – 4 ст. ложки отварных ткемали, 2 ст. ложки топленого масла, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка винного уксуса, вода, кинза, лук репчатый (или зеленый), красный перец, соль по вкусу

Вырезку обмыть, очистить от пленок и излишков жира, нарезать тонкими ломтиками, посолить и в хорошо разогретой с маслом сковороде обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Жареное мясо переложить в сотейник.

На сковороду, в которой жарилось мясо, подлить 0,5 стакана горячей воды и прокипятить. Образовавшимся соком залить мясо, добавить толченые грецкие орехи, вареные ткемали, толченые красный перец, чеснок и зелень кинзы, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 10 минут. Готовое кушанье подать на стол горячим, посыпав сырым мелко нашинкованным луком (репчатым или зеленым).