Шашлык из свинины в белом вине

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Шашлык из свинины в белом вине

1 кг свинины, 300 г репчатого лука, 0,5 лимона, 300 мл белого сухого вина, 0,5 граната, кинза, укроп, базилик, черный перец, красный перец, лавровый лист, соль

Свинину освободить от излишнего сала и нарезать кусками средней величины и продолговатой формы (желательно оставить немного косточек). Нарезать кольцами репчатый лук (чем больше, тем лучше).

Приготовить смесь пряностей. Затем в емкость уложить мясо, лук, приготовленную смесь и посолить по вкусу. Залить мясо вином (типа «Совиньон», «Ркацители», «Цинандали» или аналогичным) так, чтобы оно чуть-чуть накрывало свинину. Выдавить из лимона сок, закрыть емкость крышкой и оставить на 3 часа для маринования.

Затем мясо пожарить на углях, сбрызгивая вином. На дно емкости постелить лаваш (подойдет донышко хлебной буханки).

Мясо по окончании жарки снимать с шампуров прямо в эту емкость. Нарезать кольцами лук, посыпать им мясо, туда же выдавить гранатовый сок (или посыпать зернышками). Все перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут.

В качестве гарнира можно приготовить печеные помидоры и баклажаны.