Цыпленок жареный с соусом из ткемали

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Цыпленок жареный с соусом из ткемали

1 цыпленок, 1 стакан ткемали, 1 стакан воды, 3 зубчика чеснока, 3 веточки кинзы, 4 веточки укропа, зелень омбало (при наличии), красный перец, соль по вкусу

Подготовленную тушку цыпленка поджарить на сковороде, в духовом шкафу, на вертеле или в кеци. Перебранные и промытые ткемали положить в кастрюлю, залить 1 стаканом кипятка и отварить, откинуть на дуршлаг и протереть. Потом добавить толченые красный перец, чеснок, зелень кинзы, укроп, омбало, перемешать и протереть сквозь сито. Жареного горячего цыпленка нарезать на части, уложить на блюдо, облить подготовленным ткемалевым соусом и подать.