Лобио зеленое с мясом

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Лобио зеленое с мясом

850 г говяжьей грудинки (или 1 кг бараньей), 800 г стручковой фасоли, 3 – 4 луковицы, 60 г животного жира, 1 – 2 зубчика чеснока, 40 г зелени, бульон, специи, соль по вкусу

Подготовленную говядину (или баранину) нарезать небольшими кусками (по 30 – 35 г), посыпать солью, перцем и обжарить в сотейнике.

После этого добавить мелко нашинкованный лук и тушить еще 10 – 15 минут. Затем положить в сотейник очищенные от прожилок и мелко нарезанные стручки фасоли.

Залить продукты бульоном так, чтобы он только покрыл их, закрыть крышкой и тушить до готовности мяса. После этого заправить рубленой мятой, петрушкой, толченым чесноком, черным перцем и солью и тушить еще 5 минут.

Снять кушанье с огня и выдержать 30 минут – для придания ему аромата и вкуса зелени.