Мцвади
Мцвади
1,2 – 1,5 кг говяжьей вырезки, 100 мл растительного масла, 30 г аджики, черный молотый перец, соль по вкусу
Для гарнира:
8 – 10 помидоров, зелень
Мясо зачистить от пленок и целиком, вдоль куска, надеть на вертел. Чтобы вырезка во время жаренья сохранила форму, ее надо плотно привязать к вертелу толстыми нитками.
Обмазать мясо растительным маслом (по желанию можно смочить холодной водой). Поместить вертел над углями и, вращая, обжарить вырезку до готовности.
Сочное мясо нарезать поперек волокон слегка наискосок на ломтики толщиной до 2 см, посолить, поперчить по вкусу и смазать аджикой.
Подавать мцвади горячим с веточками зелени и отдельно обжаренными на вертеле горячими помидорами (сняв с них кожицу).
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Мцвади из говядины
Мцвади из говядины Ингредиенты:• 1? кг говяжьей вырезки,• 500 г помидоров,• 50 мл растительного масла,• 1 пучок зеленого лука,• 1 пучок кинзы,• 1 пучок базилика,• перец,• соль.Способ приготовления:Говядину вырезку очищают от пленок, промывают и целиком во всю длину
Мцвади в баклажанах
Мцвади в баклажанах Ингредиенты: 1 кг 500 г баранины, 1 кг баклажанов, 100 г растительного масла, перец, соль.Способ приготовления: Баранину (корейку или заднюю часть) промывают и нарезают кусками. Баклажаны моют, надрезают глубоко вдоль и в разрез помещают куски баранины,
Мцвади из говядины
Мцвади из говядины Ингредиенты: 1 1/2 кг говяжьей вырезки, 500 г помидоров, 50 мл растительного масла, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок кинзы, 1 пучок базилика, перец, соль.Способ приготовления: Говядину вырезку очищают от пленок, промывают и целиком во всю длину вдоль надевают на
Мцвади-бастурма
Мцвади-бастурма Ингредиенты: 1 кг говяжьей вырезки, 3–4 луковицы, 2–3 ст. л. винного уксуса или белого вина, 1 ч. л. молотого кориандра, 1 ч. л. молотого черного перца, 1 ч. л. соли, 3–4 ст. л. растительного масла Говядину очистить от пленок и сухожилий, нарезать небольшими
Шашлык по-грузински (мцвади в баклажанах)
Шашлык по-грузински (мцвади в баклажанах) 1000 г баранины, 1800 г баклажанов, 150 мл растительного масла, черный молотый перец и соль – по вкусу. Корейку или заднюю часть баранины нарезать кусочками по 40–50 г. Баклажаны в кожице промыть холодной водой и сделать на
Шашлык по-грузински (длинный мцвади)
Шашлык по-грузински (длинный мцвади) 1200 г говяжьей вырезки, 50 г растительного масла, 100 г аджики, 400 г помидоров, разнообразная зелень, перец и соль – по вкусу. Говяжью вырезку очистить от пленок, нарезать полоской длиной около 30 см и толщиной 2,5–3 см и целиком