Деруны с курицей

Ингредиенты

Картофель – 1 кг, яйцо – 1 шт., мука – 2 ст. л., куриное филе – 400 г, лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., масло оливковое, соль, перец белый молотый, зелень.

Соус: любой на ваше усмотрение (сметана, майонез, кетчуп и т. д.).

Приготовление

Картофель вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Лук очистить, мелко нарезать и немного обжарить на оливковом масле. Морковь очистить, натереть на мелкой терке, обжарить. Куриное филе пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить обжаренную морковь, соль, перец белый, перемешать. Из тертого картофеля отжать лишнюю жидкость, добавить яйцо, муку, соль, перец, перемешать. Нагреть масло в сковороде, выложить лепешки из картофельной массы. На середину каждой лепешки уложить куриный фарш, сверху накрыть лепешкой из картофельной массы. Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки, довести до готовности в жарочном шкафу.

Готовые деруны выложить на блюдо, посыпать рубленой зеленью. Рядом в соуснике подать соус.