Хе из рыбы (холодная закуска)

Ингредиенты

Филе рыбы с кожей (минтай, судак, тунец и др.) – 500 г, лук репчатый – 4 гит., морковь – 2 шт., чеснок – 2–3 зубчика, уксус – 1 ст. л., болгарский перец – 1 шт., кориандр, специи, зелень кинзы, соль, сахар, масло оливковое.

Приготовление

Рыбное филе промыть, нарезать мелкими брусочками, замариновать в уксусе с добавлением соли, сахара и специй на 30 минут. Морковь нарезать соломкой, обжарить на масле, посолить. Выложить сверху на рыбу. Выложить слоями нарезанный соломкой болгарский перец и нарезанный полукольцами лук. Затем снова посолить, полить уксусом, добавить сахар и специи. Добавить измельченный чеснок и рубленую кинзу. Перемешать, убрать в холодильник на сутки.