Перец фаршированный

Ингредиенты

Перец болгарский, говядина (внутренний или наружный кусок тазобедренной части, шейная часть), лук репчатый, крупа рисовая, масло сливочное (пропорция произвольная), соль, перец, специи – по вкусу.

Соус: пук репчатый, морковь, майонез, сметана, бульон, мука в/с, масло оливковое (пропорция произвольная), соль, перец, специи – по вкусу.

Гарнир: отварные макароны или картофельное пюре по-тоскански (см. рецепт в «Дополнении»).

Приготовление

Перец промыть, надрезать вокруг плодоножки и удалить ее вместе с семенами, не нарушая целостности стручка.

Для фарша мясо пропустить через мясорубку, добавить сваренный в подсоленной воде рис, пассерованный лук, соль, перец, специи и перемешать.

Заполнить перец фаршем, положить на смазанный маслом противень, обжарить, залить соусом и тушить 25–30 минут.

Для соуса нарезанные крошкой лук и морковь обжарить, затем добавить майонез, сметану, бульон, муку, соль, перец, специи и тушить.