Картофельное пюре по-тоскански

Ингредиенты

Картофель, козий сыр пекорино, сыр грана падано или пармезан, сливки 38 %, масло сливочное (пропорция произвольная).

Приготовление

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, протереть. Нагреть сливки до кипения, добавить масло, растопить, добавить сыры пекорино и грана падано, прогреть до расплавления сыров. Сливки с маслом и сыром добавить к протертому картофелю, перемешать миксером до однородной консистенции.