Судак под соусом бешамель

Ингредиенты

Филе судака, мука в/с, масло оливковое для жарки, соль, перец, прованские травы – по вкусу.

Соус бешамель: масло сливочное – 65 г, молоко 2,5 % – 0,5 л, мука в/с – 30 г, соль – 5 г, перец белый молотый, орех мускатный молотый – по вкусу (см. рецепт в «Дополнении»).

Гарнир: картофельное пюре по-тоскански (см. рецепт в «Дополнении»).

Приготовление

Филе судака нарезать на порционные куски, посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить на масле с обеих сторон, довести до готовности в жарочном шкафу.

Готового судака выложить на овальное блюдо рядом с гарниром и полить соусом бешамель с прованскими травами.