Тиляпия с рисом и ананасами

Ингредиенты

Филе тиляпии – 500 г, рис жасмин – 250 г, чеснок – 2 зубчика, репчатый лук – 1 шт., кинза – 50 г, вода или куриный бульон – 400 г, соевый соус – 2 ст. л., мука в/с – 2 ст. л., масло оливковое – 50 г, соль, перец – по вкусу.

Соус: репчатый лук – 1 гит., масло сливочное – 50 г, ананас свежий – 200 г, сметана – 2–3 ст. л., шафран – 2 щепотки, сахар – 1–2 ст. л.

Приготовление

Измельчить чеснок и мелко нарезать репчатый лук. Разогреть оливковое масло и обжарить лук с чесноком. Всыпать предварительно промытый рис, перемешать и жарить 2–3 минуты. Затем влить бульон: вначале половину, дать ему впитаться, затем вторую половину. Когда рис будет почти готов, добавить рубленую кинзу. Готовый рис заправить соевым соусом.

Рыбу нарезать на куски, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на масле.

Для соуса репчатый лук мелко нарезать и пассеровать на сливочном масле. Ананас нарезать кубиками и выложить в сотейник к луку, тушить 5 минут. Положить в соус сметану, размешать. Добавить шафран и сахарный песок, размешать. Довести до кипения, затем выложить в соус обжаренные куски рыбы, дать прогреться.

Рис выложить на тарелку, разложить вокруг готовую рыбу и полить блюдо соусом.