Инструменты успеха

Если у вас есть хорошие кастрюли и сковородки, острые ножи и овощечистка, то у вас на кухне уже есть практически все, чтобы готовить здоровую пищу для программы «Парадокс растений». Сковорода-гриль или электрогриль Джорджа Формана тоже будут очень ценны для вас. Другие кухонные приборы, например блендер, совершенно необходимы; есть и прочие инструменты, которые сэкономят вам время и силы.

Вот небольшой список необходимых вам инструментов.

Блендер является одним из основных инструментов здорового питания по программе «Парадокс растений». Он позволяет измельчит и смешать наиболее полезные ингредиенты, в первую очередь зелень.

БЛЕНДЕР. Высокоскоростной блендер вроде Vitamix, Blendtex или Ninja буквально за секунды приведет любые ингредиенты в жидкое состояние, поможет готовить супы без использования плиты и просто ускорит трудоемкие процессы вроде нарезания и соединения ингредиентов. Мощный мини-блендер вроде Magic Bullet или Nutribullet также сможет справиться с большинством моих рецептов (см. ниже). Стандартный блендер справится с большинством задач, но может потребовать больше времени или заставит вас выполнять работу в несколько этапов (и он не сможет сделать вам теплый суп).

КУХОННЫЙ КОМБАЙН. Для нарезания, шинковки, соединения ингредиентов для выпечки, готовки песто и десятков других кулинарных задач нет ничего лучше, чем хороший кухонный комбайн.

MAGIC BULLET. Недорогое устройство, которое легче чистить, чем блендер или кухонный комбайн. Этот мощный мини-блендер может справиться практически со всеми задачами по нарезке, которые вы доверяете кухонному комбайну. Если вы в основном используете его для приготовления одиночных порций смузи, а в целом готовите не очень много или только для себя, то, возможно, вам не понадобится ни большой блендер, ни кухонный комбайн.

МИКРОВОЛНОВАЯ ПЕЧЬ. Даже самая маленькая настольная модель поможет вам буквально за несколько минут приготовить завтрак по программе «Парадокс растений».

Скороварка незаменима для тех, кто любит бобовые. Она позволяет всего за полчаса уничтожить все лектины в фасоли, горохе и чечевице, сделав их чрезвычайно полезными и абсолютно безопасными для вашего кишечного микробиома.

КУХОННЫЙ МИНИ-КОМБАЙН. Недорогой небольшой кухонный комбайн идеально подойдет для нарезки чеснока, зелени, небольших порций орехов и т. д.

СКОРОВАРКА. Если вы смогли без вреда для себя вернуть бобовые, рис и некоторые другие злаки в рацион во время Фазы 3, то обязательно подумайте о приобретении скороварки, которая уничтожает их лектины. (См. «Это вам не бабушкина скороварка».)

САЛАТНАЯ ЦЕНТРИФУГА. Это бесценный инструмент, который поможет вам есть больше салатной зелени и наслаждаться ею. Центрифуга убирает с салата и прочей зелени большинство осевшей на ней жидкости и позволяет салатной заправке по-настоящему окутать собой зелень.

СПИРАЛЬНЫЙ СЛАЙСЕР. После того как вы распрощаетесь с макаронами, это удобное устройство превратит для вас морковь, дайкон, хикаму и корнеплоды в «лапшу». Не нужно тратиться на крутой и дорогой электрический слайсер. Вам вполне хватит обычного ручного, который стоит около 15 долларов.