Крекеры «Парадокс»

Когда вам хочется немного похрустеть, эти хрустящие галеты отлично подойдут. Можете обмакивать их в гуакамоле или есть вприкуску с омлетом, супом или салатом – или даже просто с небольшим кусочком разрешенного сыра. Можете при желании поэкспериментировать с различными травами.

Фазы 2 – 3

На четыре порции (примерно 16–20 крекеров)

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

? 2 больших яйца

? 1 чайная ложка водопроводной или фильтрованной воды

? 1 стакан миндальной муки

? ? стакана кокосовой муки

? ? чайной ложки морской соли, предпочтительно йодированной

? 1 чайная ложка итальянской заправки (не обязательно)

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Смешайте яйца и воду в маленькой миске.

В средней миске смешайте миндальную муку, кокосовую муку и соль (по желанию добавьте итальянскую заправку). Добавьте яичную смесь к мучной смеси и хорошо перемешайте ложкой или лопаточкой, чтобы не осталось комков.

Скатайте из теста небольшие шарики, выложите на противень для печенья, примните их вилкой и запекайте около 20 минут, пока не станут хрустящими.

Охладите, затем подавайте на стол.