Правило № 1. То, что вы перестанете есть, намного сильнее влияет на ваше здоровье, чем то, что вы начнете есть

Насколько я знаю, первым это правило сформулировал профессор Джон Сутхилл из госпиталя «Грейт-Ормонд-Стрит» в Лондоне, где я одно время работал. Если вы даже не прочитаете никаких других правил, кроме этого, и будете строго следовать спискам «Парадокса растений», то я практически гарантирую вам, что вы сможете добиться прекрасных результатов в плане здоровья. Нет, я не говорю, что вы вообще должны прекратить есть, хотя, конечно, строгий пост, во время которого вы пьете только воду, невероятно хорош для лечения многих заболеваний¹. Но это правило в самом деле подтверждает афоризм Гиппократа: «все болезни начинаются в кишечнике». Если вы перестанете повреждать кишечник, то станете более здоровыми. Ваш кишечный холобиом содержит 90 процентов клеток, которые делают вас «вами», а также 99 процентов генетического материала, который делает вас «вами» – так что тут уже не скажешь, как в Лас-Вегасе, что «все, что происходит в кишечнике, остается в кишечнике». Вот мы и подошли вплотную ко второму правилу.

Кишечный холобиом содержит 90 % клеток, которые делают нас нами и 99 % генетического материала, который делает нас нами.