Индейка в бульоне (вариант 5)

5 кг окорочков индейки, 2 кг крыльев индейки, 200 г корня петрушки, 1 ст. л. кориандра, 2 ч. л. майорана, 10 горошин белого перца, 1 ч. л. карри, соль

Окорочка и крылья вымыть, уложить в большую посуду, залить водой, всыпать соль и специи. Варить мясо почти до полной готовности, затем отделить от костей. Бульон процедить. Вернуть мясо в бульон, довести до кипения.

Уложить индюшатину в подготовленные банки, залить бульоном, накрыть крышками и стерилизовать 2 ч. Банки укупорить и остудить, через 2 дня провести повторную стерилизацию в течение 1 часа.