Паштет из птицы

1 кг филе индейки, 2 кг куриного мяса без костей, 100 г куриного жира, 6 зубчиков чеснока, 100 г лука, 1 ч. л. молотого черного перца, 5 горошин душистого перца, 200 мл бульона, соль

Филе индейки и куриное мясо отварить до готовности. Куриный жир обжарить на сковороде вместе с мелко нарезанным луком и зубчиками чеснока. Мясо, лук, чеснок и остатки жира пропустить через мясорубку, посолить, добавить специи, влить бульон.

Массу перемешать до однородности, разложить в стерильные банки, герметично закрыть и стерилизовать.