Курица с рисом

1,3 кг куриного мяса без костей, 120 г смальца, 200 г риса, 150 г моркови, 80 г лука, черный перец горошком, соль

Мясо нарезать кусками по 30–50 г, обжарить в половине смальца вместе с нарезанным кубиками луком. Рис промыть 3 раза, залить водой и варить 8–10 мин. Воду слить, рис смешать с оставшимся смальцем. Соединить мясо, мелко нарезанную морковь, лук и рис, посолить.

В стерильные банки положить по несколько горошин перца, сверху – рис с мясом. До края следует оставить 2–3 см. Банки герметично закупорить и стерилизовать.