Курица соленая

1 кг курицы, 1,5 л воды, 100 г соли

Из воды и соли приготовить рассол, кипятить 10 мин, охладить и процедить. Курицу разрезать на 4 части, залить рассолом и выдержать 48 ч в холодном месте. Переворачивать в рассоле 2–3 раза в день.

Мясо тщательно вымыть, обсушить на воздухе и положить в холодное место на хранение.