Венский шоколадный торт

250 г сливочного масла, 200 г тертого горького шоколада, 200 г молотых ядер фундука, 1 ст. ложка молотых ядер миндаля, 3/4 стакана мелкого сахарного песка, 4 яйца, отдельно белки и желтки, 2 ст. ложки сахарной пудры.

1. В эмалированной миске лопаточкой взбить тертый шоколад с молотыми ядрами фундука в однородную массу. В другой эмалированной посуде смешать размягченное сливочное масло с сахарным песком и, постоянно взбивая, добавить желтки.

2. Ввести к маслу шоколадно-ореховую массу и взбитые в отдельной посуде в крепкую пену белки, перемешать. Поместить полученную массу в смазанную маслом и выложенную пергаментной бумагой круглую форму (диаметром 22 см).

3. Выпекать торт в духовке при температуре 150 °C около 50 мин. Вынуть из духовки, охладить в форме до затвердевания.

4. При подаче извлечь торт из формы, выложить на блюдо или тортовницу, посыпать тертым миндалем и сахарной пудрой.