Гуляш в горшочке

500 г мякоти говядины, 3 луковицы, 2 томата (можно консервированных, очищенных), Зет. ложки сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 2–3 шт. картофеля, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 мясной бульонный кубик, 1 ч. ложка семян тмина, душистый перец горошком, черный и красный (сладкий) перец молотый, перец чили молотый, соль.

1. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. В сковороде растопить масло и в течение 2 мин. обжаривать в нем лук, периодически помешивая.

2. Говядину вымыть, удалить жир и нарезать кубиками. Положить мясо, к луку добавить красный сладкий молотый перец и обжаривать 3⁼4 мин.

3. Чеснок очистить и растолочь. Картофель очистить, вымыть и натереть на терке. Свежие томаты ошпарить кипятком, очистить от кожицы и семян, нарезать на кусочки. Консервированные томаты порезать.

4. Переложить мясо со сковороды вместе с выделившимся соком в горшочек (чугунок). Из мясного бульонного кубика приготовить 1 стакан бульона.

5. Влить в горшочек (чугунок) с мясом бульон. Добавить чеснок, тмин, картофель, томатную пасту, томаты, перец горошком, приправить солью, черным перцем молотым, перцем чили.

6. Довести содержимое горшочка до кипения. Нагрев уменьшить, накрыть посуду крышкой. Тушить мясо при слабом нагреве около 2 часов. За 30 мин. до окончания тушения снять крышку, чтобы выкипела лишняя жидкость.

7. Гуляш попробовать и при необходимости приправить черным молотым перцем и солью. Подать гуляш к столу, не перемешивая, с овощами в горшочке (чугунке).