Мененас

1 стакан муки, 175 г сливочного масла, 200 г ядер миндаля, 3/4 стакана сахарной пудры, молотая корица, газированная вода.

1. Для начинки ядра миндаля подсушить на сухой сковороде, удалить кожицу. Растолочь их в ступке с 1/2 стакана сахарной пудры и корицей. Влить 1–2 ч. ложки газированной воды, смешать до образования однородной массы.

2. Всыпать в миску муку, положить размягченное сливочное масло, влить газированную воду. Замесить плотное тесто, при необходимости добавить еще чуть-чуть газированной воды.

3. Из теста скатать небольшие шарики. Пальцем сделать углубление для миндальной начинки и заполнить его. Выложить пирожные на смазанный маслом противень.

4. Выпекать в духовке при температуре 180 °C около 30 мин. Вынуть пирожные из духовки, при подаче посыпать сахарной пудрой.