Камбала под винно-сливочным соусом с картофельным гарниром

200 г филе камбалы, 6 клубней картофеля, 800 г замороженной овощной смеси, 0,5 стакана сливок, 5 столовых ложек белого сухого вина, 1 столовая ложка лимонного сока, 3 столовые ложки измельченной зелени укропа, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки горчицы, перец молотый и соль по вкусу.

Картофель моют, чистят и варят в подсоленной воде до готовности. Филе камбалы моют, подсушивают салфеткой, режут кусочками, солят, посыпают перцем, сбрызгивают лимонным соком, сворачивают в трубочки и закрепляют с помощью палочек для канапе.

Замороженную овощную смесь разогревают на сковороде с оливковым маслом, сюда же выкладывают филе камбалы, тушат все в течение 10 мин, посыпав солью, молотым перцем и зеленью укропа. После этого добавляют соус, приготовленный из сливок, горчицы и белого вина, и тушат еще 3–4 мин. Блюдо подают к столу вместе с вареным картофелем.