Кара-чорба

1,5 л воды, 500 г баранины, 3 луковицы, 2 помидора, 1 пучок петрушки, 3 столовые ложки топленого масла, перец черный молотый и соль по вкусу.

Баранину нарезают небольшими кусочками и обжаривают в разогретом масле до образования золотистой корочки. Затем добавляют мелко нарезанный лук, обжаривают его вместе с мясом, наливают воду и варят на небольшом огне до готовности. Помидоры нарезают кубиками и кладут в суп за 10 мин до окончания варки вместе с перцем и солью.

Готовое блюдо посыпают рубленой зеленью петрушки и подают к столу.