Чорба с капустой

3 л воды, 1 кг баранины, 500 г капусты, 2 луковицы, 2 клубня картофеля, 2 моркови, 2 помидора, 0,5 стакана кислого молока, по 0,5 пучка зелени петрушки и укропа, 4 столовые ложки топленого жира, перец черный молотый и соль по вкусу.

Мясо нарезают кусочками, обжаривают в растопленном жире, добавляют нашинкованный лук и готовят еще 5 мин. Затем заливают мясо водой, ставят на небольшой огонь и варят 1,5 ч.

Морковь и капусту нарезают, закладывают в кипящий суп, варят 15 мин, затем добавляют измельченные помидоры, солят и перчат. Готовят еще 10 мин.

Приготовленный суп заправляют кислым молоком, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа и подают к столу.