Свинина с зеленым перцем

300 г нежирной свинины, 10 стручков зеленого болгарского перца, 1 столовая ложка кукурузного крахмала, 6 столовых ложек растительного масла, 1 пучок зелени, 3 столовые ложки десертного вина, соль и сахар по вкусу.

Мясо нарезают тонкими полосками. Крахмал разводят водой, добавляют часть предварительно нарезанной зелени и маринуют в полученной смеси кусочки мяса в течение 1 ч. Перец очищают от семян, нарезают широкими полосками. Приготавливают соус из вина, соли, сахара и оставшейся зелени. В сковороде сильно разогревают половину растительного масла, быстро обжаривают маринованное мясо и снимают с огня. В отдельной сковороде поджаривают на масле перец, добавляют мясо и соус, готовят еще 10–15 мин.