Печенье «Золотые прииски»

10 яичных желтков, 1 апельсин, 200 г сливочного масла, 0,5 стакана муки, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка водки или сухого вина.

Сливочное масло растирают до получения однородной сметанообразной массы белого цвета, желтки смешивают с сахаром и растирают до получения белой пены, из апельсина выжимают сок. Затем вышеназванные продукты соединяют с мукой, добавляют водку или вино и замешивают тесто.

Готовое тесто раскатывают на посыпанной мукой разделочной доске, вырезают печенья различной формы, выкладывают их на смазанный сливочным маслом противень и помещают в предварительно разогретую духовку на 15–20 мин.