Печень жареная

500 г печени, 100 г курдючного сала, 1 луковица, по 0,5 пучка укропа и петрушки, перец и соль по вкусу.

Печень моют, очищают от пленки и нарезают небольшими кусочками. Курдючное сало мелко рубят, растапливают на разогретой сковороде, добавляют кусочки печени и жарят 10–15 мин. Затем добавляют предварительно нашинкованный лук, солят, перчат и доводят до готовности, периодически помешивая.

Жареную печень посыпают измельченной зеленью укропа и петрушки и подают к столу.