Чекдырме

1 кг баранины, 10 клубней картофеля, 5 помидоров, 2 луковицы, 1 стакан воды, по 0,5 пучка зелени кинзы и петрушки, 3 столовые ложки топленого масла, перец и соль по вкусу.

Баранину нарезают кусочками и обжаривают в разогретом масле до образования золотистой корочки. Добавляют предварительно очищенные и нарезанные кубиками овощи, соль и перец. Жарят все вместе 5–10 мин, затем добавляют воду. Тушат до готовности на небольшом огне.

Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью кинзы и петрушки и подают к столу.