Индейка с ветчиной, рисом и шампиньонами по-кливлендски

400 г грудинки индейки, 120 г ветчины, 150 г грибов, 1 луковица, 1 зеленый перец, 1 острый перец, 1 стакан риса, 1 стакан куриного бульона, 1 стакан молока, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сухого вина, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Рис отваривают до готовности. Грудинку, ветчину и зеленый перец нарезают кубиками, грибы – ломтиками, а лук измельчают. На стручке острого перца делают надрез и удаляют семена. Подготовленное мясо солят, посыпают мукой и обжаривают в растительном масле вместе с луком, сладким перцем и грибами.

Затем продукты заливают бульоном, молоком и вином, добавляют кусочки ветчины и острый перец, кипятят все в течение 5 мин, вынимают острый перец и подают блюдо к столу вместе с готовым рисом, посыпав измельченной зеленью петрушки.