Мцвади в баклажанах

1,5 кг баранины, 10 баклажанов, зелень кинзы, 0,5 стакана растительного масла, перец черный молотый и соль по вкусу.

Баранину нарезают кусочками и помещают в разрезанные вдоль баклажаны, солят, перчат, нанизывают на вертел, обжаривают над углями, периодически вращая вертел и смазывая шашлык растительным маслом.

Готовое блюдо украшают веточками кинзы и подают к столу.