Клецки из лангуста

4 отварных хвоста лангуста или 1 банка консервированных крабов, 1 луковица, 1 яйцо, 2 стакана вареного риса, 4 столовые ложки молока, 2 столовые ложки муки, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка винного уксуса, молотый имбирь на кончике ножа, перец и соль по вкусу.

Для соуса: 3 луковицы, 1 долька чеснока, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка нарубленного имбиря, соль и перец по вкусу.

Мясо лангустов или крабов нарезают кусочками, смешивают с нашинкованным луком, солью, перцем, уксусом, растительным маслом и порошком имбиря. Маринуют в течение 1 ч в прохладном месте. Из муки, молока и яйца приготавливают жидкое тесто и также оставляют на 1 ч.

Для приготовления соуса мелко нарезают лук, смешивают с имбирем, целой долькой чеснока и тушат в растительном масле. Когда лук станет мягким, добавляют томатную пасту, соль и перец.

Кусочки лангуста обмакивают в тесто и обжаривают в растительном масле.

Подают к столу с гарниром из рассыпчатого риса. Соус подают отдельно в соуснике.