Суфле из брокколи с мягким козьим сыром

Суфле из брокколи с мягким козьим сыром

Брокколи – 400 г

Яйца, сваренные вкрутую – 2 шт.

Козий сыр – 100 г

Лук-шалот – 2 шт.

Вяленые помидоры – 25 г

Чеснок – 2 зубчика

Сливочное масло – 50 г

Имбирь молотый – 2 г

Кардамон молотый – 2 г

Корица молотая – 2 г

Сливки 33 % – 100 г

Мука – 25 г

Оливковое масло – 25 мл

Миндаль рубленый – 50 г

Соль, перец

30 мин

234 ккал

Брокколи разобрать на соцветия, залить горячей водой и довести до кипения. Через 1?2 минуты слить воду. Яйца и козий сыр мелко нарезать.

Лук-шалот, вяленые помидоры и чеснок измельчить ножом и обжарить на сливочном масле. Туда же добавить брокколи и специи, готовить вместе 5?7 минут, затем измельчить блендером.

Добавить в смесь сливки, яйца, козий сыр, муку и тщательно перемешать.

Оливковым маслом смазать изнутри формочки для суфле, посыпать рублеными орехами дно и стенки, налить получившуюся массу. Запекать в духовке при 180 °C в течение 7?10 минут. Сразу подавать.