Киш лорен с лососем, шпинатом и сыром

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Киш лорен с лососем, шпинатом и сыром

Сливочное масло – 190 г

Сахар – 10 г

Яичный желток – 1 шт.

Соль – 5 г

Молоко – 50 мл

Мука – 250 г

Для начинки

Шпинат (свежемороженый) – 150 г

Филе лосося – 150 г

Яйца – 3 шт.

Сливки 33 % – 50 г

Сыр гауда – 200 г

Соль, перец

1 ч + охлаждение

240 ккал

Приготовить тесто. Сливочное масло взбить с сахаром добела. Добавить желток, соль, молоко, всыпать муку и перемешать до однородности. Охладить в холодильнике.

Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм. Выстелить тестом круглые формочки для тарталеток и запечь в духовке при 200 °C, пока тесто слегка не зазолотится.

Приготовить начинку. Шпинат разморозить и отжать, филе лосося нарезать средними кубиками. Яйца смешать со сливками, добавить шпинат, ломтики лосося и часть тертого сыра гауда. Приправить солью и перцем, хорошо перемешать.

Вылить приготовленную начинку в запеченные тарталетки. Сверху обильно посыпать оставшимся сыром. Поставить в духовку на 15 минут при 180 °C.

Киш лорен считается классическим рецептом французского открытого пирога. Киш лорен – универсальное блюдо, его можно подавать холодным или горячим, на завтрак, обед или ужин.