Сырный суп с жареной индейкой и эстрагоном
Сырный суп с жареной индейкой и эстрагоном
Сыр виола или буко – 300 г
Куриный бульон – 200 мл
Сливки 11 % – 150 мл
Тимьян – 5 г
Чеснок – 3 зубчика
Мускатный орех (тертый) – 2 г
Филе индейки – 400 г
Оливковое масло – 100 мл
Бальзамический уксус – 50 мл
Укроп – 10 г
Соль, перец
30 мин
159 ккал
В сотейник положить сыр и растопить, затем влить в 3?4 приема куриный бульон, постоянно помешивая.
Добавить в суп сливки, рубленый тимьян и чеснок, приправить тертым мускатным орехом, солью и перцем, варить на слабом огне в течение 20 минут. Разлить по тарелкам.
Пока варится суп, филе индейки тонко нарезать, посолить и поперчить, обжарить на сковороде на оливковом масле в течение 3?4 минут, снять с огня. Добавить бальзамический уксус, перемешать.
При подаче украсить индейкой суп сверху, положив по ломтику в центр каждой тарелки. Посыпать рубленым укропом.
Для этого супа лучше взять плавленый сыр именно потому, что при плавлении он становится гладким и расходится по объему жидкости равномерно. Но не стоит класть его в суп крупными кусками или целиком, так как плавление сыра будет долгим, а твердые кусочки все равно останутся. Лучше сыр натереть на крупной терке. А чтобы его легче было натереть, перед приготовлением можно положить его минут на пятнадцать в морозилку.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Суп с молодой крапивой и эстрагоном
Суп с молодой крапивой и эстрагоном Вода – 500 млКубик бульонный куриный – 5 гЛистья крапивы – 200 гМорковь – 100 гГорошек зеленый консервированный – 200 гЛук репчатый – 30 гМука пшеничная – 20 гСметана – 50 гЗелень петрушки – 10 гЗелень эстрагона – 10 гЗелень базилика –
Соус со щавелем и эстрагоном
Соус со щавелем и эстрагоном Щавель или шпинат, лук и эстрагон варить 5 минут в небольшом количестве воды. Слить воду и протереть массу через сито. Полученное пюре смешать с бархатистым соусом и поставить на огонь на 2 минуты.Подать к курице, рыбе.Щавель или шпинат
Черный чай с эстрагоном и гранатом
Черный чай с эстрагоном и гранатом ? Ченый чай – 3 ч. л.? Сушеный эстрагон – 1 ч. л.? Сушеная корка половины граната? Сахар по вкусуЗаварочный чайник обдать кипятком, положить в него чай, эстрагон, корку граната, залить кипятком на треть объема и настаивать в течение 10 минут.
Яйца с эстрагоном
Яйца с эстрагоном Что понадобится: 1 лист тонкого лаваша, 3 яйца, несколько веточек эстрагона, соль по вкусу Всё очень просто!Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы. Каждое яйцо разрезать на 4 дольки, посолить и завернуть в лаваш вместе с эстрагоном, придав форму
Курица с эстрагоном
Курица с эстрагоном 1 маленькая луковица; 15 г масла; 150 мл куриного бульона; 10 мл горчицы в зернах; 60 мл двойных сливок; 30 г нарезанного свежего эстрагона; соль; перец; 2 грудки курицы без кожи и костей; 50 г кукурузной муки; жареный миндаль. Очистите и порежьте лук и положите в
Соус с эстрагоном (тархуном)
Соус с эстрагоном (тархуном) Мелко нарезать репчатый лук, морковь, петрушку, сельдерей и потушить в масле. Затем влить белое вино, положить стебли эстрагона и парить. Когда объем массы в кастрюле уменьшится на греть, добавить бульон и варить еще примерно полчаса. После
102. КАПУСТА С ЭСТРАГОНОМ
102. КАПУСТА С ЭСТРАГОНОМ 1,8 кг кочанной капусты1,2 кг свинины от верхней части лопатки60 г жира2 дцл сметаны2 г тмина60 г муки60 г лукадолька чеснокунесколько веточек эстрагона5 г перцаОчищенную, нарезанную и вымытую капусту варят вместе со свининой в подсоленной воде, куда
Сандвичи с жареной индейкой
Сандвичи с жареной индейкой Ингредиенты: 2 пшеничные булочки, 100 г жареного мяса индейки, 2 помидора, 100 г сыра, 1/2 пучка зелени кинзы.Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Зелень кинзы вымыть. Сыр и мясо нарезать ломтиками. Булочки надрезать вдоль, вынуть часть мякиша, внутрь
С жареной говядиной
С жареной говядиной Требуется: 300 г дрожжевого теста.Для начинки: 200 г говядины, соль, специи, 100 г сливочного масла.Способ приготовления. Нарежьте говядину на небольшие узкие кусочки, обмакните в специях и обжарьте на сливочном масле. Кусочки выложите на тесто, сформуйте из
Острый, с эстрагоном
Острый, с эстрагоном Требуется: 800 г томатного соуса (рецепт приведен выше), 100 г 9%-ного уксуса, 4 яичных желтка, 180 г сливочного масла, по 20 г эстpагона и петрушки, 50 г pепчатого лука, соль, черный пеpец гоpошком.Способ приготовления. Мелко нашинкованные лук и петpушку,
Утка с эстрагоном
Утка с эстрагоном Ингредиенты:1 утка, 40 г масла, 1 стакан бульона, 25 г картофельной муки, 1–2 веточки эстрагона, перец, соль.Способ приготовления:В утятнице или глубокой сковороде растопить масло и обжарить утку со всех сторон. Влить бульон, положить эстрагон, плотно
Салат с эстрагоном
Салат с эстрагоном Стручки сладкого красного перца освободить от семян и запечь, остудить и нарезать лапшой. Вареное мясо цыпленка нарезать соломкой. Отварить зеленый горошек (можно заменить консервированным). Рис отварить в подсоленной воде 15 минут или залить оливковым
Утка с эстрагоном
Утка с эстрагоном Время приготовления: 2 ч 10 минКоличество порций: 3 — 4Ингредиенты: 1 утка, 40 г масла, 1 стакан бульона, 25 г картофельной муки, 1–2 веточки эстрагона, соль, перец по вкусу.ПриготовлениеВ утятнице или глубокой сковороде растопить масло и обжарить утку со всех
КУРИЦА С ГРИБАМИ И ЭСТРАГОНОМ
КУРИЦА С ГРИБАМИ И ЭСТРАГОНОМ 2 куриные грудки, без костей, разрезанные пополам (4 филе. По возможности, куры вскормлены черникой)четверть чайной ложки соличетверть чайной ложки белого перца5 столовых ложек сливочного масла1 столовая ложка мелконарезанного