Соус сливочный

Соус сливочный

Молоко вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, 0,5 стакана сливок, размешанных с мукой. Когда закипит и загустеет, добавить масло, остальные сливки, смешанные с желтками, соль. Прогреть, не доводя до кипения.

1 стакан молока, 2 стакана сливок, 3 ч. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 желтка, соль.