Запеканка из овощей

Запеканка из овощей

Овощи отварить порознь, отвары соединить. Сухари поломать, залить горячими сливками, когда остынут, протереть. Желтки растереть, соединить с растертым маслом, сухарями, взбитыми белками, солью, мукой. Полученную массу и овощи уложить слоями в смазанную маслом и посыпанную крошками форму (нижний и верхний слои должны быть из массы с сухарями), смазать яйцом, посыпать крошками, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке.

Сахарный горошек (сушеный или свежий), брюссельская и цветная капуста, морковь, земляная груша, репа, картофель, суповая спаржа, 100 г сухарей, 1 стакан сливок (молока), 6 яиц, 4 ст. ложки сливочного масла, мука, соль.