Рассольник с консервированной ставридой

1 банка (250 г) консервированной ставриды, 1⅓ л воды, 2 картофелины, ½ ст. ложки перловой крупы, 1 морковь, ½ корня петрушки, 1 соленый огурец, ½ луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, по 2 горошины черного и душистого перца, 1–2 лавровых листа, соль по вкусу.

Перловую крупу несколько раз промыть горячей водой и варить до готовности. Очищенный картофель нарезать кубиками, корень петрушки – кусочками, огурец – ромбиками и тушить в масле 5– 10 мин.

Измельченные морковь и лук слегка обжарить. В кипящую воду поместить приготовленные овощи и варить 20–30 мин. Затем добавить огурец, консервированную рыбу, крупу, пряности, лавровый лист, соль и варить до готовности.