Котлеты по-полтавски

500 г мяса, 50 г шпика, 50 г свиного сала, перец черный молотый, соль.

Мясо пропустить 2 раза через мясорубку, добавить в него измельченные шпик и чеснок, посолить, поперчить и все хорошо перемешать. Обвалять котлеты в сухарях и жарить.