Чай
Чай по-русски
2 ст. ложки чая, кипяток, молоко, сахар-рафинад, засахаренные фрукты или варенье, лимонный сок или сливки по желанию.
В предварительно прогретый сосуд засыпают чай, заливают кипятком, дают 5 мин настояться, затем переливают в заварной чайник. Каждый по желанию наливает себе заварку и добавляет кипяток, или молоко, или сливки, или сок лимона. Чай по-русски пьют вприкуску. Кроме сахара, подают засахаренные фрукты или варенье.
Липовый чай
1 л воды, ¼ стакана сушеного липового цвета, сахар или мед.В кружку всыпать липовый цвет, залить его кипятком, дать 10–15 мин настояться (кружку покрыть матерчатой салфеткой, чтобы сохранился аромат). Подавать с сахаром или медом.
Липовый цвет можно положить и в холодную воду, вскипятить и оставить на 10 мин настояться.
Мятный чай
1 л воды, 2–3 ст. ложки сушеной мяты, перечной, лимон, сахар.В кипяток засыпать мяту, посуду накрыть, дать чаю настояться, процедить.
Подавать с лимоном и сахаром.
Яблочный чай
1 л воды, 100 г сушеной кожицы, кислых яблок, сахар.Слегка подрумяненные в духовке кожицы положить в холодную воду вскипятить и дать настояться 10–15 мин.
Подавать с сахаром и медом.
Чай из сушеной черники
Сушеные ягоды положить в холодную воду варить 10 мин, затем оставить на 1 ч настояться, процедить, подлить лимонный сок.
Подавать с сахаром.
Чай из кислицы
1 л воды, 100 г сушеной кислицы, сахар.Сушеную кислицу положить в холодную воду, вскипятить и оставить на 10–15 мин настояться, затем процедить и подавать с сахаром или медом. Этот чай очень ароматный и имеет красивый цвет.
Чайный бальзам
½ ч. ложки сушеной мяты, ½ ч. ложки сушеной ромашки, ½ ч. ложки сушеной душицы, 7 ст. ложек байхового грузинского или индийского чая.Приготовить из смеси трав и чая чайный бальзам, заварной чайник сполоснуть кипятком, положить в него 2 ч. ложки подготовленного бальзама и залить 2–3 стаканами кипятка, настоять 5–7 мин. Употреблять чайный бальзам рекомендуется без сахара.