Тушеная щука

1,5 кг филе щуки, 3 луковицы, 150 мл белого вина, 100 г сливочного масла, 1 лавровый лист, 1 лимон, 5 – Ю горошин душистого перца, соль.

Филе тщательно промыть, нарезать кусками, сложить в глиняный горшочек и посолить. Добавить туда же кусочки сливочного масла, лавровый лист, душистый перец, ошпаренные горячей водой и разрезанные пополам луковицы, сбрызгнуть соком, выжатым из лимона, влить белое вино.

Горшочек закрыть крышкой и поставить в умеренно разогретую духовку на 2 ч.