Фруктовый гоголь-моголь

2 яичных желтка соли,3 ст. ложки сахара,½ стакана земляничного или вишневого сока, 2 стакана холодного молочка, ½ стакана холодной воды.

Взбить яичные желтка до образования густой массы лимонного цвета, добавить немного соли, сахар и сок. Все это хорошо размешать, влить холодные молоко и воду. Подготовленную смесь слить в яичные белки, предварительно взбитые в крутую пену, разлить в бокалы и посыпать сверху натертым мускатным орехом.